肉割烹　 銀座 小六

【板前料理　和牛焼すき　旬菜小鉢　銀座小六】
本日は、月替りの「小六サラダ」をご紹介です。

今週はまだ暑い日が続きそうなので、
オツマミにもなる、サッパリとしたサラダのご紹介です。

「秋の木の子と蛸のサラダ」

エンダイブと金時草をベースに、
白舞茸、大黒しめじ、マコモダケ、蛸をトッピング！
シャイン・マスカット、さつまいもチップで仕上げました。

ドレッシングは、アップルビネガーをベースに、
クルミや隠し味のベーコンが良い奥行きを作っています。

次第に皿の上にも秋がやって来ております。
ぜひ、季節を感じる「肉割烹」をお楽しみ下さい。

それでは今夜もお待ちしております。