《6月のお晩菜!五三竹と蕗の土佐煮》

《6月のお晩菜!五三竹と蕗の土佐煮》
【板前料理 和牛焼すき 旬菜小鉢 銀座小六】

こんばんは、『板前料理 和牛焼すき 旬菜小鉢 銀座小六』です。

本日は、今月のお晩菜「五三竹と蕗の土佐煮」をご紹介いたします。
五三竹(ごさんちく)は日本特産の笹で、地方により呼び名がさまざまです。
根曲がり竹(ねまがりたけ)、千島笹(ちしまざさ)、篠竹(すすだけ)とも言います。
東北、北海道などが主な産地で、
根元で茎が湾曲して立ちあがるために根曲がり竹の名があります。

蕗(フキ)は、繊維質やミンネラルが多く含まれ、
古くは、中国や日本でも薬用として用いられていたそうです。

今回は、コノ初夏の野菜で土佐煮をご用意、
カツヲの旨味と香りの上品漂う一皿に仕上げました。

銀座小六の「おすすめの地酒」とご一緒にいかがでしょう。

今夜もお待ちしております。
店名
肉割烹  銀座 小六
住所
〒104-0061
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル8F

地下鉄日比谷線 銀座駅 徒歩4分
地下鉄銀座線 新橋駅 徒歩5分
JR 新橋駅 徒歩5分
都営浅草線 新橋駅 徒歩5分
電話番号
050-5269-9016
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
【月~金】17:00~22:00
【定休日】土曜・日曜・祝日