《リピーター多し!和牛コロッケ》


【板前料理 和牛焼すき 旬菜小鉢 銀座小六】

こんばんは、『板前料理 和牛焼すき 旬菜小鉢 銀座小六』です。
本日は、リピーターが多い隠れ人気メニューをご紹介。
「和牛コロッケ」
当店のA5ランクの切り落としを業者に頼まず、
店内で二度引きにするところから仕込みは始まります。
(こうする事で、より新鮮で臭みのないひき肉ができます。)
調味は塩とコショウのみとシンプルですが、
和牛から出る旨味が全体に広がりこれだけで、
満足感ある味わいになります。

コノ挽肉を旨味を逃さず余計な油を落とすように炒め、
ふかしたジャガイモ、じっくり飴色になるまで炒めた玉ねぎとあわせます。


色々と手を加え過ぎず食材の本来の味わいを活かした事で、
食べ飽きない事で人気の一皿になったと考えております。

あまり知られていないですが、
ジャガイモにはビタミンCがたくさん含まれています。
その量は柑橘類と同じ位しかも、
ジャガイモの中のビタミンCは、
でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいので、
コロッケにもむいていると思います。

ビタミンCの働きは風邪の予防や疲労の回復、
肌荒れなどに効果があるそうです。

焼肉屋の作るコロッケを肴にビールなんていかがでしょう。
それでは、今夜もお待ちしております。



店名
肉割烹  銀座 小六
住所
〒104-0061
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル8F

地下鉄日比谷線 銀座駅 徒歩4分
地下鉄銀座線 新橋駅 徒歩5分
JR 新橋駅 徒歩5分
都営浅草線 新橋駅 徒歩5分
電話番号
050-5269-9016
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
【月~金】17:00~22:00
【定休日】土曜・日曜・祝日