《みずみずしい刺し身蒟蒻》


【板前料理 和牛焼すき 旬菜小鉢 銀座小六】

こんばんは、『板前料理 和牛焼すき 旬菜小鉢 銀座小六』です。
本日は、「刺し身蒟蒻」をご紹介いたします。

銀座小六では、2種類の蒟蒻をご用意しております。

まずは、「下仁田コンニャク」
ネギで有名な下仁田ですが、コンニャクも名産品です。

特徴は青のりが練り込まれているため美しい翡翠色で、
食感が非常になめらか、トロリとした舌触りです。

別名「広島コンニャク」と呼ばれる板コンニャクは、
切るとピンと角の立つほどの引き締まった仕上がりで、
先程の物に比べしっかりとした噛みごたえがあります。

同じコンニャクでもコレほどの違いが一皿にあるのは、
楽しんでいただけるかとかんがえました。

酢味噌や醤油で食べ比べするもよし、
お好きな方は、ごま油塩なども良いかと思います。

それでは今夜もお待ちしております。
店名
肉割烹  銀座 小六
住所
〒104-0061
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル8F

地下鉄日比谷線 銀座駅 徒歩4分
地下鉄銀座線 新橋駅 徒歩5分
JR 新橋駅 徒歩5分
都営浅草線 新橋駅 徒歩5分
電話番号
050-5269-9016
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
【月~金】17:00~23:00
【土曜】 17:00~22:00
【定休日】日曜・祝日