《まずは、コレから! 牛とろ寿司》



【板前料理 和牛焼すき 旬菜小鉢 銀座小六】

こんばんは、『板前料理 和牛焼すき 旬菜小鉢 銀座小六』です。
本日は、「和牛とろ寿司」のご紹介です。

「口の中でとろける」
よく例えられる表現ですがまさにソレです!

小六で扱う肉の中で、
もっとも脂の溶ける温度の低い部位を使っております。

オーダー頂いてから切り出すのですが、
少しでも調理場の温度が高いと、
すぐにダレてしまうくらいです。

シャリには以前、「焼きスキ」の際にご紹介した、
小六特製の赤酢を使い和牛を支える仕立てにしました。

お酒を飲む時、
「少しお腹に入れておきたい」なんて際に。
特に女性に人気の商品で、
銀座小六の顔の様な一皿でもあります。


今夜のつまみにいかがでしょう。
それでは、お待ちしております。


店名
肉割烹  銀座 小六
住所
〒104-0061
東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通りビル8F

地下鉄日比谷線 銀座駅 徒歩4分
地下鉄銀座線 新橋駅 徒歩5分
JR 新橋駅 徒歩5分
都営浅草線 新橋駅 徒歩5分
電話番号
050-5269-9016
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
※コロナウイルスの影響で営業時間変更中※
【月~金】17:00~23:00
【土曜】 17:00~22:00
【定休日】日曜・祝日